Paso 1
¿Qué yerba buscás?
Cuatro sabores, de la más suave a la más intensa. Elegí el tuyo.
Varietal Pindó
La yerba que encontrás bajo los árboles centenarios del monte nativo. Fresca, herbal, sin asperezas. La que no amarga nunca.
Como el Sauvignon Blanc. Fresca, herbal, sin pretensiones.
SuaveFloralComo Sauvignon Blanc
Varietal Tacuarí
La yerba que conocés, pero nunca así. Equilibrada, mineral, con algo más cada vez que lo cebás. El estándar artesanal.
Como el Pinot Noir. El equilibrio más difícil de lograr.
EquilibradoMineralComo Pinot Noir
Varietal Guayrá
La yerba del suelo colorado de Misiones. Fuerte, tánica, con ese amargor que se instala y no pide permiso para quedarse.
Como el Malbec. Intenso, tánico, sin disculpas.
IntensoTánicoComo Malbec
Paso 2
Elegí la parte del árbol
La misma planta, tres mates distintos.
Brotes nuevos
Más cafeína. Para entrenar con energía.
Hoja madura
Equilibrada. Para arrancar el día.
Hoja basal
Menos cafeína. Para todo el día.
Paso 3
El proceso artesanal
Definís cómo se hace: el fuego, la madera, el palo y la molienda. Al terminar, te revelamos tu varietal.
Crepitado — cuánto tostado querés
Suave
Fresca y verde.
Clásico
El equilibrio justo.
Intenso
Tostada y con cuerpo.
Barbacuá — Elegí la madera del ahumado
Eucalipto
El más neutro. Casi sin humo.
Paraíso
El punto medio. Aroma dulce y suave.
Incienso
El más intenso. Humo balsámico y marcado.
Composición
Con palo
Más mates, más tiempo, bordes más suaves.
Sin palo
Solo hoja. Concentrado, puro, sin concesiones.
Molienda
Argentina
Molienda media, sabor parejo, fácil de cebar.
Uruguaya
Molienda fina, para darle varias vueltas como profesional.
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NOTAS DE CATA
PERFIL SENSORIAL
MOMENTO IDEAL
MARIDAJE
PARA QUIÉN